Мед – это продукт, вырабатываемый пчелами и другими родственными насекомыми. Пчелиный мед производится медоносными пчелами из нектара либо из пади или медвяной росы – сахаристых выделений, собранных с некоторых растений или питающихся их соком насекомых соответственно. В первом случае речь идет о цветочном меде, во втором – о падевом.
В состав меда входит более 300 видов питательных компонентов. В 100 г продукта содержится около 80 г сладкого вещества, состоящего из фруктозы, глюкозы, сахарозы. В нем присутствуют эфирные масла, ферменты, пищевые волокна, зола, вода, органические кислоты, витамины B₁, B₅, B₄, B₃, B₂, B₆, C, B₉. Из минералов в меде есть калий, фосфор, калий, магний, железо, медь, селен, марганец, фтор, цинк. Интересные факты: В 100 г цветочного меда 3150 ккал. По пищевой ценности 200 г меда равны 500 г рыбьего жира и 8 апельсинам. Содержащиеся в меде белки участвуют в синтезе энзимов и гормонов. Мед усваивается на 100%.
Зрелость мёда.
Мёд должен быть созревшим. После того как нектар собран, пчёлы продолжают над ним работать еще около недели. За это время выпаривается лишняя влага, сложные сахара расщепляются на простые, мёд наполняется ферментами. Недобросовестные пасечники в ущерб качества продукта выкачивают мёд, не дождавшись того момента, когда он будет готов (только после готовности мёда пчёлы запечатывают его в сотах воском). Они могут делать это по нескольким причинам:
Излишняя влага, содержащаяся в незрелом мёде, приводит к тому, что он хуже хранится, процесс брожения в нём начинается быстрее, и ценный продукт теряет свои питательные и вкусовые свойства. Нормальная влажность мёда — менее 21%.
Как отличить зрелый мёд?
У продавца-пчеловода нужно запросить документы на мёд:
Есть и другие документы, но в основном они не обязательны к наличию у пчеловодов.
Еще несколько советов:
Различный подход к покупке мёда в зависимости от времени года
Если вы покупаете мёд зимой — лучше брать засахарившийся, поскольку его сложнее подделать. Ведь такой вид искусственно придать мёду непросто. Покупая жидкий мёд вероятность того, что он некачественный гораздо выше — возможно после естественной кристаллизации он снова стал жидким от нагревания, что негативным образом скажется на его полезных свойствах.
Если вы покупаете мёд летом и ранней осенью, лучше брать жидкий, конечно, если он не относятся к тем сортам мёда, что склонны к ускоренной кристаллизации. Иначе есть вероятность того, что Вы приобретёте старый мёд, пролежавший год или более. В случае применения данного пункта не стоит забывать о том, что жидкий мёд также может быть прошлогодним, но растаявшим после нагревания.
Упаковка и хранение.
Мед имеет подтвержденные антибактериальные и противогрибковые свойства. Доказана его эффективность при лечении диабета, мукозита, ран, ожогов, кашля. Продукт легко и полностью усваивается. Он улучшает деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, восстанавливает кальциево-калиевый обмен, повышает сопротивляемость организма инфекциям и другим негативным факторам. Внимание! Некоторые эффекты меда двояки. К примеру, он усиливает пониженный и снижает повышенный аппетит, повышает слабую и понижает чрезмерную секрецию желудочного сока. Мед нормализует перистальтику кишечника при запорах, улучшает состояние органа при дисбактериозе. При его регулярном употреблении налаживаются обменные процессы, повышается работоспособность.
Мед вводят в рецептуры косметических средств. Он стягивает расширенные поры, способствует сохранению влаги в коже, лечит прыщи и угри, активизирует клеточное деление и дыхание. Благодаря этому компоненту кожа омолаживается и очищается, обретает ровный тон и природное сияние, становится увлажненной. Также мед добавляется в шампуни и маски для волос, используется для обертываний и массажей.
Мед противопоказан при аллергии, индивидуальной непереносимости, обострении гастрита и язвы, панкреатите, гипервитаминозе, мочекаменной болезни. С осторожностью употреблять продукт следует тем, кто страдает от ожирения и диабета, а также беременным и кормящим женщинам.
Дневная норма употребления меда составляет 100–120 г для взрослых и 30–60 г для детей. Рассчитать индивидуальную норму можно по формуле: 2 г на 1 кг веса. Способы применения меда в лечебных целях разнообразны. Распространенные рецепты: При стоматите и ангине. Взять 1 ст. л. цветков ромашки, залить 200 мл кипятка, настоять до полного охлаждения, процедить, добавить 1 ч. л. меда. Использовать настой для полосканий. При гастрите с повышенной кислотностью. Принимать по 1 ст. л. меда, растворенного в теплой воде, за 2 часа до еды. При гастрите с пониженной кислотностью. Принимать по 1 ст. л. меда, растворенного в холодной воде, перед едой.
Важно помнить о том, что мёд — не просто подсластитель, это ценный пищевой продукт, который способен укрепить наше здоровье. Рассмотренные приёмы не позволяют избежать всех фальсификаций мёда, но немного позволят себя обезопасить. Не стоит рисковать и приобретать мёд в местах и у лиц, не вызывающих доверие. Не стоит исходить из принципа — где подешевле. Лучше купить меньше натурального мёда или не купить его вовсе, чем приобрести что-то под его названием.
Информация взята с сайта: https://dompchel.ru/pchelovodstvo/inventar/oborudovanie/
Нашу продукцию можно купить по адресу:
г. Н.Новгород, ул. 40 лет Октября, д. 1а
Выберете день
недели который вас
интересует